Η εταιρεία Λ. Αντωνίου Homemade Pastries, γνωστή ως Lydia’s, είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε από τη Λυδία Αντωνίου το 1985. Η ιστορία της ξεκίνησε περίπου δύο χρόνια νωρίτερα, όταν η Λυδία, από την κουζίνα του σπιτιού της, άρχισε να δημιουργεί birthday tall cakes — τις κλασικές αμερικανικές τούρτες γενεθλίων με εντυπωσιακά σχέδια και διακόσμηση από πολύχρωμη βουτυρόκρεμα — αποκλειστικά για φίλους.
Η φήμη αυτών των πανέμορφων και πεντανόστιμων cakes εξαπλώθηκε γρήγορα από στόμα σε στόμα και έφτασε μέχρι τον Γεράσιμο Βασιλόπουλο, ιδρυτή της γνωστής αλυσίδας σούπερ μάρκετ ΑΒ Βασιλόπουλος. Ενθουσιασμένος από την πρωτοτυπία τους, της πρότεινε μόνιμη παρουσία των προϊόντων της στο ζαχαροπλαστείο του μεγαλύτερου τότε καταστήματός του, στον Φάρο Ψυχικού. Η ανταπόκριση του κοινού ήταν εντυπωσιακή και κάπως έτσι ξεκίνησε, δειλά αλλά δυναμικά, η ιστορία της Lydia’s.
Ως παραγωγική εταιρεία με πολυάριθμες εγχώριες και διεθνείς συνεργασίες, έχουμε δημιουργήσει περισσότερα από 3.000 διαφορετικά είδη προϊόντων και παραλλαγών για τους πελάτες μας μέσα στα χρόνια. Συχνά μακριά από τα φώτα της βιομηχανικής δημοσιότητας, αφήνοντας τα προϊόντα μας να μιλούν για εμάς, εργαζόμαστε εδώ και 41 χρόνια με γνώμονα την πλήρη ικανοποίηση των πελατών μας.
Οι εγκαταστάσεις μας βρίσκονται στη Ραφήνα, όπου απασχολούμε 55 εργαζομένους. Στο ιδιόκτητο κτίριο συνολικής έκτασης 2.000 τ.μ. στεγάζεται η παραγωγή μας, ενώ στο περιβάλλον κτήμα των 5 στρεμμάτων καλλιεργούνται οπωροφόρα δέντρα, οι καρποί των οποίων χρησιμοποιούνται καθημερινά στην παραγωγή.
Η εταιρεία είναι πιστοποιημένη με ISO FSSC 22000, ενώ οι εγκαταστάσεις της ελέγχονται και πιστοποιούνται κάθε χρόνο από ανεξάρτητες ελεγκτικές αρχές των διεθνών πελατών της.
Ακόμη κι αν δεν μας γνωρίζατε μέχρι σήμερα, με εκατοντάδες χιλιάδες προϊόντα να παράγονται εβδομαδιαίως, είναι πολύ πιθανό να έχετε ήδη δοκιμάσει κάποιο από τα προϊόντα μας μέσα από τους εκλεκτούς συνεργάτες μας σε όλη την Ελλάδα.
Η Λυδία Αντωνίου μεταφέρεται από την οικιακή κουζίνα στο πρώτο της εργαστήριο, στο Κάτω Χαλάνδρι. Επειδή οι σπουδές της ανήκαν σε διαφορετικό κλάδο, αποφασίζει να προσκαλέσει στην Ελλάδα Αμερικανούς master bakers, οι οποίοι τη μυούν στα μυστικά των γεύσεων του κλασικού αμερικανικού πρωινού. Την ίδια περίοδο ξεκινά και η παραγωγή των Danish Pastries και του θρυλικού Coffee Ring.
Τα προϊόντα της εταιρείας βρίσκονται πλέον στα καταστήματα της ΑΒ Βασιλόπουλος, του Σκλαβενίτη και του Θανόπουλου, ενώ τα Danish Pastries, τα cheesecakes και τα κλασικά αμερικανικά bagels κοσμούν τα πρωινά του Ξενοδοχείου Hilton και της Μεγάλης Βρετανίας.
Η εταιρεία αποκτά το πρώτο της κατάστημα λιανικής στο νεόκτιστο τότε Agora Center, στη Λεωφόρο Κηφισίας.
Στην εταιρεία ανατίθεται η πλήρης προϊοντική κάλυψη του ζαχαροπλαστείου, ως shop in a shop, στο νέο MEGA AB Βασιλόπουλος στο Ελληνικό, το οποίο βραβεύτηκε εκείνη τη χρονιά ως το πιο ολοκληρωμένο σούπερ μάρκετ στην Ευρώπη.
Ξεκινά η παραγωγή των brioche. Αυτό το υπέροχο γαλλικό ψωμάκι βρίσκει πολύ γρήγορα τη θέση του στα ράφια των μεγαλύτερων καταστημάτων της Αθήνας.
Η εταιρεία μεταφέρεται σε μεγαλύτερο κτίριο, ώστε να στεγάσει τις νέες δραστηριότητες Foodservice, αναλαμβάνοντας πελάτες όπως η Pizza Hut, τα KFC, ο Γρηγόρης Μικρογεύματα και η αλυσίδα Flocafé.
Η Δανάη και ο Αντώνης Αντωνίου, ως δεύτερη γενιά της οικογένειας, αρχίζουν να συμμετέχουν ενεργά στη διοίκηση της επιχείρησης.
Τα Starbucks ανοίγουν στην Ελλάδα και η Lydia’s, ως η μοναδική εταιρεία που εγκρίθηκε από τη διεθνή διοίκηση της αλυσίδας, γίνεται η αποκλειστική προμηθεύτρια για τις βιτρίνες των καταστημάτων. Από σφολιατοειδή και sandwich μέχρι muffins, cakes και cheesecakes, η Lydia’s αναλαμβάνει να στηρίξει το νέο αυτό εγχείρημα στην ελληνική αγορά.
Την ίδια χρονιά, η εταιρεία μεταφέρεται στο ιδιόκτητο πλέον τετραώροφο κτίριό της στη Ραφήνα Αττικής, όπου στεγάζει τις δραστηριότητές της μέχρι και σήμερα.
Τα προϊόντα της εταιρείας ξεκινούν να εξάγονται στα Βαλκάνια και στην Κύπρο.
Ξεκινά η παραγωγή αρτοσκευασμάτων με ελαιόλαδο. Είναι η πρώτη φορά που ψωμί του τοστ παράγεται μαζικά με ελαιόλαδο και ταυτόχρονα με μικρή διάρκεια ζωής, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα και τη φρεσκάδα.
Ύστερα από προτροπή των πελατών της, η εταιρεία ξεκινά την παραγωγή αρτοσκευασμάτων και brioche για τη μαζική εστίαση, διευρύνοντας ακόμη περισσότερο τη δραστηριότητά της στον χώρο του επαγγελματικού foodservice.
Λαμβάνεται η απόφαση για την παραγωγή αρτοσκευασμάτων Gluten Free. Η Lydia’s γίνεται η πρώτη εταιρεία της οποίας η παραγωγική διαδικασία πιστοποιείται με τα αυστηρά κριτήρια του Αγγλικού Οργανισμού Κοιλιοκάκης, επιβεβαιώνοντας την προσήλωσή της στην ποιότητα και την εξειδίκευση.
Η Lydia’s γίνεται ο πρώτος Έλληνας παραγωγός που λανσάρει τα Potato Rolls στην ελληνική αγορά.
Αυτή η χρονιά θα αποτελεί για πάντα σημείο αναφοράς στην ιστορία μας. Παρά τις αντίξοες συνθήκες, δεθήκαμε ακόμη περισσότερο ως ομάδα και καταφέραμε να συνεχίσουμε να εργαζόμαστε και να εξυπηρετούμε τους πελάτες μας με δύναμη, υπομονή και επιμονή. Στη Lydia’s, προτεραιότητα είχαν και θα έχουν πάντα οι άνθρωποί της.
