Τα Lobster Rolls της Lydia’s είναι επαγγελματικά μακρόστενα ψωμάκια για seafood, hot dog, sandwich, brunch, catering και δημιουργικές εφαρμογές εστίασης.
Η σειρά περιλαμβάνει διαφορετικά βάρη, μήκη και τύπους ψωμιού, από το Mini Brioche Lobster Roll 30gr / 8cm μέχρι τα μεγαλύτερα Brioche, Potato και Lobster Roll με αλεύρι χαρουπιού.
Η χαρακτηριστική μορφή τους και η διάθεσή τους σε ενωμένα blocks δίνουν στον επαγγελματία ευελιξία στην επιλογή portion, filling και τρόπου σερβιρίσματος.
Τα Lobster Rolls της Lydia’s απευθύνονται σε restaurants, hotels, seafood concepts, catering, beach bars, brunch menus και επαγγελματικές κουζίνες.
| Προϊόν | Βάρος | Μήκος | Block | Πλάτος Block | Ανά τελάρο |
|---|---|---|---|---|---|
| Mini Brioche Lobster Roll | 30gr | 8cm | 6 τεμ. / 180gr | 20cm | 20 blocks / 120 τεμ. |
| Brioche Lobster Roll | 70gr | 15cm | 6 τεμ. / 420gr | 28cm | 4 blocks / 24 τεμ. |
| Brioche Lobster Roll | 120gr | 22cm | 6 τεμ. / 720gr | 29cm | 4 blocks / 24 τεμ. |
| Brioche Lobster Roll Wide | 140gr | 22cm | 4 τεμ. / 560gr | 29cm | 4 blocks / 16 τεμ. |
| Potato Lobster Roll | 90gr | 14cm | 7 τεμ. / 630gr | 37cm | 4 blocks / 28 τεμ. |
| Lobster Roll με αλεύρι χαρουπιού | 120gr | 22cm | 6 τεμ. / 720gr | 29cm | 4 blocks / 24 τεμ. |
Συσκευασία: Όλα τα Lobster Rolls διατίθενται σε 4 blocks ανά τελάρο, εκτός από το Mini Brioche Lobster Roll 30gr, το οποίο διατίθεται σε 20 blocks ανά τελάρο.
Το Lobster Roll έχει διαφορετική γεωμετρία από ένα κλασικό round bun και μπορεί να λειτουργήσει σαν βάση για πολλές διαφορετικές συνταγές.
Το μακρόστενο σχήμα του προσφέρει χώρο για:
Η σειρά δεν περιορίζεται μόνο σε seafood.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε hot dog, brunch, premium sandwich, catering και street food εφαρμογές.
Στην επαγγελματική αξιολόγηση του Brioche Lobster Roll ξεχώρισαν η πλούσια γεύση, το έντονο άρωμα βουτύρου και η γλυκιά επίγευση.
Η ψίχα χαρακτηρίστηκε αέρινη και απαλή, ενώ η εξωτερική εμφάνιση παρουσιάζει ομοιόμορφη γυαλάδα και καραμελωμένο χρώμα.
Αυτός ο χαρακτήρας ταιριάζει ιδιαίτερα με:
Το Mini Brioche Lobster Roll 30gr / 8cm είναι το μικρότερο format της σειράς.
Βάρος ανά τεμάχιο: 30gr
Μήκος: 8cm
Τεμάχια ανά block: 6
Συνολικό βάρος block: 180gr
Πλάτος block: 20cm
Blocks ανά τελάρο: 20
Σύνολο: 120 τεμάχια ανά τελάρο
Το Mini είναι ιδανικό για:
Το format των 8cm επιτρέπει σταθερό και ελεγχόμενο portion χωρίς να χρειάζεται κόψιμο μεγαλύτερου bun.
Το Brioche Lobster Roll 70gr / 15cm είναι ένα ισορροπημένο format για classic lobster roll και sandwich εφαρμογές.
Βάρος ανά τεμάχιο: 70gr
Μήκος: 15cm
Τεμάχια ανά block: 6
Συνολικό βάρος block: 420gr
Πλάτος block: 28cm
Blocks ανά τελάρο: 4
Σύνολο: 24 τεμάχια ανά τελάρο
Κατάλληλο για:
Το Brioche Lobster Roll 120gr / 22cm είναι το μεγάλο κλασικό format της σειράς.
Βάρος ανά τεμάχιο: 120gr
Μήκος: 22cm
Τεμάχια ανά block: 6
Συνολικό βάρος block: 720gr
Πλάτος block: 29cm
Blocks ανά τελάρο: 4
Σύνολο: 24 τεμάχια ανά τελάρο
Το μεγαλύτερο μήκος δίνει περισσότερο χώρο για πλούσιο filling και πιο εντυπωσιακή παρουσίαση.
Είναι κατάλληλο για:
Το Brioche Lobster Roll Wide 140gr / 22cm έχει το ίδιο μήκος με το 120gr αλλά μεγαλύτερο όγκο.
Βάρος ανά τεμάχιο: 140gr
Μήκος: 22cm
Τεμάχια ανά block: 4
Συνολικό βάρος block: 560gr
Πλάτος block: 29cm
Blocks ανά τελάρο: 4
Σύνολο: 16 τεμάχια ανά τελάρο
Το Wide format είναι κατάλληλο για μεγαλύτερα fillings όπως:
| Χαρακτηριστικό | Brioche 120gr | Brioche Wide 140gr |
|---|---|---|
| Μήκος | 22cm | 22cm |
| Βάρος | 120gr | 140gr |
| Τεμάχια / block | 6 | 4 |
| Πλάτος block | 29cm | 29cm |
| Ανά τελάρο | 24 τεμάχια | 16 τεμάχια |
| Κατεύθυνση | Premium lobster roll | Πιο πλούσιο filling |
Το Potato Lobster Roll 90gr / 14cm προσφέρει διαφορετικό γευστικό χαρακτήρα από το Brioche.
Βάρος ανά τεμάχιο: 90gr
Μήκος: 14cm
Τεμάχια ανά block: 7
Συνολικό βάρος block: 630gr
Πλάτος block: 37cm
Blocks ανά τελάρο: 4
Σύνολο: 28 τεμάχια ανά τελάρο
Το Potato profile είναι πιο ήπιο και μπορεί να λειτουργήσει πολύ καλά όταν θέλουμε το filling να έχει τον πρώτο ρόλο.
Κατάλληλο για:
Το Lobster Roll με αλεύρι χαρουπιού είναι η πιο ιδιαίτερη επιλογή της σειράς.
Βάρος ανά τεμάχιο: 120gr
Μήκος: 22cm
Τεμάχια ανά block: 6
Συνολικό βάρος block: 720gr
Πλάτος block: 29cm
Blocks ανά τελάρο: 4
Σύνολο: 24 τεμάχια ανά τελάρο
Το διαφορετικό χρώμα και ο χαρακτήρας του χαρουπιού δημιουργούν μία ξεχωριστή βάση για plant-based και ιδιαίτερα sandwich concepts.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε:
| Ανάγκη | Προτεινόμενο Lobster Roll |
|---|---|
| Mini bite / catering | Mini Brioche 30gr / 8cm |
| Compact classic lobster roll | Brioche 70gr / 15cm |
| Potato εφαρμογή | Potato 90gr / 14cm |
| Μεγάλο premium lobster roll | Brioche 120gr / 22cm |
| Πλούσιο filling | Brioche Wide 140gr / 22cm |
| Plant-based / ιδιαίτερη παρουσίαση | Lobster Roll με αλεύρι χαρουπιού 120gr / 22cm |
Η σειρά καλύπτει πλέον ένα πολύ μεγάλο εύρος εφαρμογών.
Το Mini 30gr / 8cm λειτουργεί ιδανικά σαν μικρό individual portion.
Το 70gr / 15cm καλύπτει compact classic lobster roll εφαρμογές.
Το Potato 90gr / 14cm δίνει διαφορετικό γευστικό χαρακτήρα.
Τα 22cm formats προορίζονται για μεγαλύτερες και πιο πλούσιες συνταγές.
Έτσι μία επιχείρηση μπορεί να δημιουργήσει διαφορετικά portions μέσα στην ίδια κατηγορία menu.
Τα Lobster Rolls μπορούν να χρησιμοποιηθούν με:
Το Brioche λειτουργεί ιδιαίτερα καλά σε πιο πλούσιες συνταγές, ενώ το Potato προσφέρει πιο ήπια βάση.
Η γκάμα διαφορετικών μεγεθών επιτρέπει χρήση σε πολλά σημεία ενός ξενοδοχείου.
Κατάλληλο για:
Κατάλληλα για:
Κατάλληλα για:
Το Mini Brioche Lobster Roll 30gr είναι ιδιαίτερα πρακτικό για catering.
Με 20 blocks ανά τελάρο και συνολικά 120 τεμάχια, επιτρέπει εύκολο υπολογισμό portions για μεγαλύτερα events.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε:
Παρότι το Lobster Roll συνδέεται άμεσα με seafood, η μορφή του μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολύ περισσότερες εφαρμογές.
Για παράδειγμα:
Αυτό επιτρέπει στον chef να χρησιμοποιήσει το ίδιο format σε διαφορετικά σημεία του menu.
Η σειρά Lobster Rolls της Lydia’s περιλαμβάνει:
Mini Brioche 30gr / 8cm
Brioche 70gr / 15cm
Potato 90gr / 14cm
Brioche 120gr / 22cm
Brioche Wide 140gr / 22cm
Lobster Roll με αλεύρι χαρουπιού 120gr / 22cm
Από μικρό catering bite μέχρι μεγάλο premium lobster roll, ο chef μπορεί να επιλέξει το κατάλληλο format σύμφωνα με το portion, το filling και το concept.
Εάν διαχειρίζεστε seafood restaurant, hotel, beach bar, catering ή άλλη επιχείρηση HoReCa, επικοινωνήστε με τη Lydia’s για να επιλέξετε το κατάλληλο Lobster Roll σύμφωνα με:
Καλέστε μας σήμερα στο +302294079800 ή συμπληρώστε την φόρμα επικοινωνίας και θα επικοινωνήσουμε εμείς μαζί σας το συντομότερο δυνατόν.
